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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。